本文摘自方言文化《查爾斯．麥克萊恩的威士忌聖經：風味術語．酒廠祕辛．歷史典故．感官評測．品鑑訣竅；威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典》未經同意請勿轉載、摘編

為什麼會有「酒標」？

蘇格蘭威士忌擁有烈酒世界中最嚴格的標準，因為良好的聲譽和在全世界受關注的程度，讓它成為造假者的首要目標。產業的管理機構—蘇格蘭威士忌協會—每年在世界各地介入大約70起打擊假貨活動。 

經過兩年的遊說，蘇格蘭威士忌協會建議英國政府和歐盟委員會縮緊蘇格蘭威士忌的定義，以「確保消費者能清楚地了解，他們買到的究竟是什麼」。這些建議實現在2009年11月頒布的《蘇格蘭威士忌規範》（TheScotch Whisky Regulations）中。

如何讀懂「酒標」？ 

以下列舉泰斯卡的酒標說明： 

1. 品牌名稱

基本上就是裝出此款威士忌的蒸餾廠名稱。除了某些例外，新規定禁止品牌使用本廠以外其他蒸餾廠的名稱（如廢棄的蒸餾廠名稱）。 

2. 單一麥芽（Single Malt）

指的是獨家蒸餾廠的產品，除了倒入杯中的雙份麥芽威士忌之外，沒有double malt這樣的東西。 

3. 蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）

必須在蘇格蘭產製並且於橡木桶中熟成至少三年。剛蒸餾出來的新酒不能被稱為「蘇格蘭威士忌」。 

4. 斯凱島（Isle of Skye）

這類訊息標明蒸餾廠所在的區域（參閱「產區差異」）。 

5. 酒齡標示（Age Statement）

如果瓶子上標註了這項訊息，它代表調入這瓶威士忌中最年輕酒液的酒齡； 添入更老的威士忌是被允許的。 

6. 裝瓶日期（Date Bottled）或蒸餾日期（Date Distilled）

不是所有的威士忌都附有此項訊息，但有助於判斷這瓶威士忌的陳年時間。因為威士忌在玻璃瓶中無法繼續熟成。 

7. 原桶強度（Cask Strength）

威士忌標準裝瓶強度為40%或 43%（酒瓶上標作 A.B.V. 或 Vol.）。如果酒標上寫著「原桶強度」，代表它在裝瓶時沒有加水稀釋，通常酒精強度會在60% A.B.V.左右，但關於這點沒有明確的法律規定。 

8. 天然（Natural）或非冷凝過濾（Nonchill-fltered）

這部分通常與「原桶強度」有關。大多數威士忌在裝瓶前都會冷凝過濾，以確保加入冰或水時威士忌酒液可以保持明亮和清澈。不過此步驟也會使許多鑑賞家希望保留的某些化合物質（主要是風味物質）被濾出。 

9. 容量（Capacity）

現今歐盟規定的標準瓶容量是70厘升（cl.，即10ml）， 1990年以前使用的75厘升瓶在一些特定市場仍被保留下來。 

10. 裝瓶商（Bottler）

可能是蒸餾廠所有者，也可能是獨立裝瓶商。根據規範，2012年11月23日之後的蘇格蘭單一麥芽威士忌，都必須在蘇格蘭裝瓶並貼上酒標。 

＋ 單桶（Single Cask）

酒液來自單一橡木桶，比較少見。大多數單一麥芽威士忌都是由許多橡木桶調和而成（此酒標未標註）。 

＋ 過桶（Wood Finished）、雪莉桶／波特桶過桶（Sherry/Port Finished）或雙桶陳年（Double Matured）等

說明這瓶威士忌在最後幾個月或幾年的熟成方式（此酒標未標註）。 

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